Artemisia Princeps -Wikipedia

Artemisia principecomunemente chiamato anche Yomogi,^(2)(3)(4) Artemisia giapponese,^(3)(5)(6)(4) Assenzio coreano,⁽⁷⁾ Artemisia coreana⁽⁸⁾ O assenzio⁽⁹⁾ in inglese, è un asiatico specie vegetali nel famiglia dei girasolioriginario di Cina, Giappone E Corea.^(4)(10) È un perennepianta molto vigorosa che raggiunge 1,2 metri. Questa specie si diffonde rapidamente attraverso il sottosuolo stoloni e può diventare invasivo. Porta piccoli fiori color cuoio da luglio a novembre che sono ermafroditae impollinato dal vento.⁽¹¹⁾ Le foglie sono a forma di piuma, dentellate e di colore verde chiaro, con fitta peluria bianca sulla pagina inferiore.

Artemisia principe è nativo di Cina, Giappone E Corea.^(12)(4) È stato introdotto in Belgio e il Paesi Bassi.⁽¹²⁾ Cresce in una varietà di habitat tra cui bordi stradali, pendii, valli e rive dei fiumi.⁽¹³⁾

Le foglie e le giovani piantine possono essere consumate crude o cotte.⁽¹⁴⁾ Possono essere utilizzati anche in insalate e zuppe dopo aver eliminato l’amarezza.^(Come?)

In Giappone l’erba viene utilizzata per aromatizzare riso glutinoso gnocchi chiamato kusa mochi (草餅) O Yomogi Mochi (蓬餅),⁽¹⁵⁾ o chiamati gnocchi di farina di riso kusa dango (草団子).^(16)(6) Le foglie giovani possono essere leggermente bollite prima di essere pestate e aggiunte per conferire un colore, un aroma e un sapore gradevoli.⁽¹⁶⁾ A causa di questo utilizzo, il Artemisia viene anche chiamata pianta mochigusa (餅草anche se viene anche chiamato mogusa in riferimento al suo utilizzo in moxibustione).^(17)(18) La pianta viene coltivata attivamente anche nello stato delle Hawaii e utilizzata per produrre erbe mochi da residenti di origine giapponese.⁽¹⁹⁾

Le foglie vengono occasionalmente sbollentate e aggiunte alle zuppe o al riso nella cucina giapponese.^(20)(21)

Artemisia, denominata ssuk (쑥) in coreano,⁽⁷⁾ è ampiamente utilizzato in Cucina coreana così come dentro medicina tradizionale (Hanyak). In primavera, che è la stagione della raccolta, le giovani foglie dell’artemisia vengono utilizzate per preparare piatti saporiti come jeon (pancake alla coreana), ssuk kimchi(쑥김치), ssukguk (쑥국, zuppa fatta con ssuk). Più comunemente, tuttavia, l’artemisia fresca e le foglie essiccate macinate in polvere sono un ingrediente caratteristico in vari tipi di ok (torte di riso).⁽²²⁾ Oggi, ssuk aggiunge sapore e colore anche a dessert e bevande più contemporanei, ad esempio gelati, pane, torte, tè all’artemisia (ssukcha 쑥차) e ssuk latte macchiato (쑥라떼).

In Cina è conosciuto come huanghua ai (黄花艾letteralmente artemisia dai fiori gialli).⁽²³⁾

Artemisia principe è una delle specie di artemisia usato come nella moxibustione,⁽²⁴⁾ una pratica medica tradizionale di Cina, Corea, Mongolia, Tibet, Nepal E Vietnam.

In Corea, si chiama ssuk (쑥) o tarae ssuk (타래쑥)⁽²³⁾ a cui è profondamente legato Dangun Sinhwa (단군신화), leggenda di Gojoseonil primo regno coreano. Agli antichi popoli della Corea, ssuk era uno degli alimenti che si credeva avessero valore medicinale o religioso.⁽²⁵⁾ Nel mito della fondazione di Gojoseon nel 2333 a.C., non si mangiava altro che 20 spicchi di aglio e un pacchetto di ssuk per 100 giorni lascia a orso si trasformi in una donna.⁽²⁵⁾