Argomenti
Bere
Una bevanda è un liquido destinato al consumo umano. Oltre alla loro funzione di base di soddisfare la sete, le bevande svolgono ruoli importanti nella cultura umana. I tipi comuni di bevande includono acqua potabile, latte, succhi, frullati e bevande analcoliche. Tradizionalmente le bevande calde includono caffè, tè e cioccolata calda. Le bevande contenenti caffeina che…
Cibo
Il cibo è qualsiasi sostanza consumata da un organismo per il supporto nutrizionale. Il cibo è solitamente di origine vegetale, animale o fungina e contiene nutrienti essenziali come carboidrati, grassi, proteine, vitamine o minerali. La sostanza viene ingerita da un organismo e assimilata dalle cellule dell’organismo per fornire energia, mantenere la vita o stimolare la crescita. Diverse specie…
Asarotos oikos
Asàrotos òikos (greco antico: ἀσάρωτος οἶκος), “il pavimento non spazzato, la casa non spazzata”: iconografia di antichi mosaici romani raffiguranti i resti sporchi di un banchetto.
Chighitma
Chighitma , scritto anche chighirtma, è un piatto di Ardabil solitamente servito come colazione e accompagnato da pane locale. Il significato del nome chighitma è letteralmente “urlare”, che deriva dal metodo di cottura. L’abilità di cucinare chighitma è stata inserita nell’elenco del patrimonio culturale immateriale dell’Iran.
Potabile
Bere è l’atto di ingerire acqua o altri liquidi nel corpo attraverso la bocca, la proboscide o altrove. Gli esseri umani bevono deglutendo, completato dalla peristalsi nell’esofago. I processi fisiologici del bere variano ampiamente tra gli altri animali.
Mangiare
Mangiare è l’ingestione di cibo. In biologia, questo viene fatto tipicamente per fornire a un organismo eterotrofico energia e nutrienti e per consentirne la crescita. Gli animali e gli altri eterotrofi devono mangiare per sopravvivere: i carnivori mangiano altri animali, gli erbivori mangiano…
Commestibile
Un articolo commestibile è qualsiasi articolo che sia sicuro da mangiare per gli esseri umani. “Commestibile” si differenzia da “mangiabile” perché non indica il sapore di un articolo, ma solo se è adatto a essere mangiato. Gli articoli non velenosi che si trovano in natura, come alcuni funghi, insetti, alghe e così via, sono definiti commestibili. Anche gli articoli lavorati che normalmente…
Nutrire un raffreddore, far morire di fame una febbre
” Nutri un raffreddore, fai morire di fame una febbre ” è un adagio o un racconto di mogli che cerca di spiegare alle persone come affrontare la malattia. L’adagio risale all’epoca di Ippocrate, quando la febbre non era ben compresa. La sua idea era che la febbre fosse la malattia e che far morire di fame la persona malata avrebbe fatto morire di fame la malattia.
Arte alimentare
La food art è un tipo di arte che raffigura cibo, bevande o oggetti commestibili come mezzo o soggetto di un’opera artistica per creare un’esposizione visiva attraente o fornire una critica sociale. Può essere presentata in formato bidimensionale o tridimensionale, come la pittura o la scultura. La food art può anche incorporare il cibo come mezzo.
Biodiversità alimentare
La biodiversità alimentare è definita come “la diversità di piante, animali e altri organismi utilizzati per l’alimentazione, che comprende le risorse genetiche all’interno delle specie, tra le specie e fornite dagli ecosistemi”.
Psicologia alimentare
La psicologia alimentare è lo studio psicologico di come le persone scelgono il cibo che mangiano, insieme al cibo e ai comportamenti alimentari. La psicologia alimentare è una psicologia applicata, che utilizza metodi e scoperte psicologiche esistenti per comprendere la scelta alimentare e i comportamenti alimentari. I fattori studiati dalla psicologia alimentare includono voglie alimentari, esperienze sensoriali del cibo, percezioni della sicurezza alimentare e della salubrità alimentare, prezzo, informazioni disponibili sui prodotti come l’etichettatura nutrizionale e l’ambiente di acquisto. La psicologia alimentare comprende anche fattori socioculturali più ampi come prospettive culturali sul cibo, consapevolezza pubblica di “cosa costituisce una dieta sostenibile” e marketing alimentare, inclusa la “frode alimentare” in cui gli ingredienti sono intenzionalmente motivati per un guadagno economico anziché per un valore nutrizionale. Si ritiene che questi fattori interagiscano tra loro insieme alla storia delle scelte alimentari di un individuo per formare nuove scelte alimentari e nuovi comportamenti alimentari.
Gastronazionalismo
Il gastronazionalismo o nazionalismo culinario è l’uso del cibo e della sua storia, produzione, controllo, preparazione e consumo come un modo per promuovere il nazionalismo e l’identità nazionale. Può comportare discussioni tra due o più regioni o paesi sul fatto che un particolare piatto o preparazione sia rivendicato da una di quelle regioni o paesi e sia stato appropriato o cooptato dagli altri.
Cibo umano
Il cibo umano è cibo adatto al consumo umano, e che gli esseri umani mangiano volentieri. Il cibo è una necessità fondamentale della vita, e gli esseri umani in genere cercano cibo come risposta istintiva alla fame; tuttavia, non tutte le cose che sono commestibili costituiscono cibo umano.
Ricetta
Una ricetta è un insieme di istruzioni che descrive come preparare o realizzare qualcosa, in particolare un piatto di cibo pronto. Una sotto-ricetta o subrecipe è una ricetta per un ingrediente che verrà richiesto nelle istruzioni per la ricetta principale.
Vino
Il vino è una bevanda alcolica ricavata dalla frutta fermentata. Il lievito consuma lo zucchero nella frutta e lo converte in etanolo e anidride carbonica, rilasciando calore nel processo. Il vino è più spesso ricavato dall’uva e il termine “vino” si riferisce generalmente al vino d’uva quando viene utilizzato senza…
Zvečevo
Zvečevo è un’azienda alimentare croata, specializzata in prodotti dolciari e liquori. L’azienda è stata fondata come Stock Cognac Medicinal nel 1921 a Požega e produceva bevande alcoliche forti. L’azienda è stata affittata alla Nestlé dal 1936 al 1946, quando ha iniziato a produrre anche prodotti di cioccolato e caramelle. L’azienda ha cambiato il suo nome in Zvečevo dd Požega nel 1951. Negli anni ’60, tutti gli sforzi erano rivolti alla produzione di prodotti di cacao, bevande alcoliche forti e latte in polvere, poiché la produzione non redditizia e obsoleta di succhi di frutta e farina è stata abbandonata. Una collaborazione con la Nestlé è stata nuovamente stabilita nel 1970 e durata fino al 1995, quando è diventata una società per azioni. Zvečevo ha progettato il primo cioccolato di riso al mondo nel 1964 e lo ha chiamato Mikado.
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